ته
چين مرغ با قارچ, طرز تهيه ته چين مرغ با قارچ, نحوه پخت ته چين مرغ با
قارچ, طرز پخت ته چين مرغ با قارچ, نکته هاي پخت ته چين مرغ با قارچ, طرز
تهيه ته چين مرغ, درست کردن ته چين قارچ, مواد لازم براي ته چين, آموزش
آشپزي, سايت آشپزي, نکات پخت ته چين,انواع پلو و چلو
مواد لازم براي چهار نفر :
| برنج | 500 گرم |
| سينه مرغ | 1 عدد |
| قارچ | 200 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| ماست | 2 پيمانه |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| پياز | يک عدد |
| زعفران، نمک، فلفل و زردچوبه | به ميزان لازم |
طرز تهيه :
برنج را به مرحله آبکش کرده کنار ميگذاريم. مرغ را با پياز خرد شده، پخته و سپس آن را ريش ريش مي نماييم. قارچها را خرد نموده و کمي تفت ميدهيم.
در
ظرف جداگانه تخممرغ و زردهها را به همراه ماست، نمک، فلفل، زردچوبه و
زعفران مخلوط مينماييم. برنج را به آن اضافه کرده و خوب هم ميزنيم.
کف قابلمه يا قالب فر را چرب کرده و يک لايه از مخلوط برنج را روي آن پهن ميکنيم. قارچ ها را روي برنج ريخته و در لايه بعدي مرغها را اضافه ميکنيم، در لايه چهارم يا نهايي دوباره مخلوط برنج را ميريزيم. قالب ته چين مرغ با قارچ
را در فر با حرارت 175 درجه سانتيگراد به مدت يک ساعت گذاشته يا در
قابلمه نچسب ريخته و با همان مدت زمان با حرارت ملايم روي شعله گاز
ميگذاريم تا بپزد.