مواد لازم براي پيتزا تخم مرغي : دو عدد پياز متوسط، معادل 200 گرم
دو کاسه ماست خوري
پنير پيتزا رنده شده، معادل 200 گرم
پنير پيتزا : نصف فنجان
کنسرو نخودفرنگي، معادل 50 گرم
دو قاشق غذاخوري رب گوجهفرنگي، معادل 80 گرم
دو قاشق غذاخوري جعفري خردکرده، معادل 10 گرم
يک کاسه ماستخوري گوشت چرخکرده، معادل 250 گرم
هفت عدد تخممرغ، نصف فنجان روغن، معادل 50 گرم.
نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
يکچهارم قاشق چايخوري زعفران.
دو عدد پياز را در نصف فنجان روغن سرخ کرده، کمي زردچوبه به آن اضافه ميکنيم.
نصف پيازداغ (بدون روغن) را جدا کرده، کنار ميگذاريم.
دو قاشق رب گوجه را در يک فنجان آب حل ميکنيم و در بقيه پيازداغ تفت ميدهيم.
سپس گوشت چرخکرده، کمي نمک و فلفل به آن اضافه کرده، تفت ميدهيم.
نصف فنجان کنسرو نخودفرنگي را اضافه ميکنيم تا مايه گوشتي آماده شود.
سپس ماهيتابه را کمي کج ميکنيم تا روغن آن جدا شود.
هفت
عدد تخممرغ، دو قاشق جعفري خردکرده، زعفران آب کرده، پيازداغ جدا کرده،
کمي نمک و فلفل را مخلوط کرده، هم ميزنيم تا مايه تخممرغي به دست آيد.
روغن مايه گوشتي را جدا کرده، در يک ماهيتابه بزرگ روي شعله ميگذاريم.
سپس مايه تخممرغي را اضافه کرده، در ماهيتابه را براي مدت 5 الي 10 دقيقه ميگذاريم تا تخممرغها تقريباً بسته شوند.
کمي
پنير سپس مايه گوشتي را اضافه ميکنيم و روي آن را دوباره
پنير ميريزيم.
در ماهيتابه را براي مدت 5 الي 10 دقيقه ميگذاريم تا
پنير ذوب شود. اکنون شعله را خاموش ميکنيم.
پيتزا تخممرغي را در ديس کشيده سپس آن را برش ميزنيم تا آماده پذيرايي شود.