با سيب‌زميني غذاهاي متنوعي مي توان تهيه کرد. از جمله بايد به پوره، سوپ،
و ... اشاره کرد. ما در اين مطلب چند نوع غذاي ديگر نيز به ليست دانسته هاي شما اضافه مي کنيم که به يک بار امتحان کردن مي ارزند.
سوپ خامه اي سيبزمينيتعداد: 6 نفر
مواد لازم• يک قاشق غذاخوري کره
• يک عدد پياز درشت رنده شده
• يک عدد هويج درشت رنده شده
• يک ساقه کرفس پوره شده
• سه حبه سير رنده شده
• يک ساقه رزماري تازه خرد شده
• يک قاشق چايخوري نمک
• 6 عدد سيب‌زميني نگيني خرد شده
• 7 پيمانه آب مرغ يا آب معمولي
• يک پيمانه خامه کم‌چرب
• نمک و فلفل سياه
با سيب‌زميني اين غذاها را هم مي‌توان پخت سيب زميني,آشپزي
• 4 ورقه ژامبون• 3 عدد پيازچه خرد شده• سه قاشق غذاخوري سرکه سفيد• دو قاشق غذاخوري روغن زيتون• کمي نمک
طرز تهيه1.
کره را داخل تابه بزرگ بريزيد و روي حرارت ملايم آب کنيد. 2. هويج،
پياز، کرفس، سير، رزماري و نمک را اضافه کنيد. آنها را حدود 10 دقيقه تفت
دهيد تا پيازها سبک شوند. 3. آب مرغ و سيب‌زميني‌ها را اضافه کنيد و
حدود 20 دقيقه روي حرارت ملايم بگذاريد بمانند تا سيب‌زميني‌ها نرم شوند.
4. شعله را خاموش کنيد. خامه و مخلوط را داخل غذاساز بريزيد و آنها را
پوره کنيد. 5. براي تهيه سس، ژامبون ها را روي حرارت زياد تفت دهيد تا
کاملا برشته شوند. چربي آنها را بگيريد و به تکه هاي کوچک تقسيم کنيد. 6.
در کاسه اي کوچک، پياز، ژامبون، سرکه و نمک را با يکديگر مخلوط کنيد.
روغن را اضافه کنيد. 7. هنگام سرو سوپ، يک قاشق غذاخوري از اين سس را
روي هر کاسه بريزيد.
سيب‌زميني يونانيتعداد: 8 تا 12 نفر
مواد لازم• 2 کيلو و 200 گرم سيب‌زميني • روغن زيتون• يک عدد ليموترش• يک يا دو عدد پيازکوچک • نمک دريايي
طرز تهيه1.
فر را با دماي 375 درجه فارنهايت گرم کنيد. سيب‌زميني ها را بشوييد و
آنها را دونيم يا چهارقاچ کنيد. 2. مقدار زيادي روغن در تابه بريزيد و
سپس سيب‌زميني ها را اضافه کنيد و هم بزنيد تا روغن همه سطح آنها را
بپوشاند. اگر تابه فضاي کافي براي همه سيب‌زميني‌ها نداشت آنها را در دوسري
سرخ کنيد.3. يا مي توانيد آنها را در دو تابه بريزيد و به مدت دلخواه
(تا زماني که طلايي و برشته شوند ) در فر قرار دهيد. هنگامي که سرخ شدند،
پياز را روي آنها رنده کنيد. 4. هنگامي که سيب‌زميني‌ها را از فر خارج
کرديد با پياز، آب ليمو و مقدار زيادي نمک دريايي روي آنها را بپوشانيد.
سپس آنها را هم بزيند تا مواد به همه سيب‌زميني‌ها برسد. اين غذا را بايد
تازه و گرم سرو کنيد.
سالاد سيب‌زميني تنوري اسپانياييتعداد: 3 تا 4 نفر
مواد لازم•
450 گرم سيب‌زميني ريز• 3 قاشق غذاخوري روغن زيتون• 1 ¼ قاشق
چايخوري نمک• نصف قاشق چايخوري فلفل سياه• 4 حبه سير رنده شده• 4
قاشق غذاخوري سس مايونز• يک قاشق غذاخوري آب ليموترش• يک قاشق
چايخوري خردل
طرز تهيه1.
فر را با دماي 400 درجه فارنهايت گرم کنيد. سيب‌زميني‌ها را از وسط دونيم
کنيد و داخل کاسه بيندازيد. دو قاشق غذاخوري روغن زيتون، ¾ قاشق چايخوري
نمک و فلفل سياه را اضافه کنيد. آنها را داخل سيني فر بريزيد و به مدت 40
دقيقه در فر قرار دهيد تا پخته و طلايي شوند. 2. سپس از فر خارج و خنک
کنيد. در يک کاسه کوچک، نصف قاشق چايخوري نمک، يک قاشق غذاخوري روغن زيتون،
سير رنده شده، سس مايونز، آب ليموترش و سس خردل را با هم مخلوط کنيد و
آنها را روي سيب زميني هاي پخته شده بريزيد.
پوره سيب‌زميني با کانفي تره فرنگي تعداد: 4 نفر
مواد لازم•
3 ورق ژامبون خرد شده• 5 عدد سيب‌زميني کوچک خرد شده• آب مرغ• ¼
پيمانه خامه کم چرب• ¼ پيمانه آب مرغ• دو قاشق غذاخوري کره• يک
قاشق غذاخوري روغن گياهي• ¼ قاشق چايخوري فلفل سفيد• کانفي تره فرنگي
*طرز تهيه1.
سيب‌زميني‌ها را پوست بگيريد و داخل آب مرغ بپزيد تا کاملا نرم شوند.
2. سيب‌زميني‌ها را پوره کنيد. در يک قابلمه، خامه، آب مرغ، کره، روغن و
فلفل سفيد را روي حرارت با هم مخلوط و گرم کنيد. سپس آنها را به پوره
سيب‌زميني اضافه کنيد. 3. اگر به نظرتان خشک بود، مي توانيد خامه
بيشتري اضافه کنيد. 4. سه قاشق غذاخوري کانفي تره فرنگي را به آنها
اضافه کنيد و در صورت نياز، نمک بزنيد. سپس مخلوط به دست آمده را داخل ظرف
پيرکس بريزيد. روي همه آنها بقيه کانفي را بريزيد و به مدت 40 دقيقه در فر
بگذاريد تا پخته و طلايي شوند. 5. پس از خروج از فر، روي آنها ژامبون
خرد شده بريزيد.
*کانفي تره فرنگي مواد لازم• 4 ساقه تره فرنگي• دو قاشق غذاخوري کره• ¼ پيمانه آب• نصف قاشق چايخوري نمک
طرز تهيه1.
تره فرنگي ها را تميز کنيد و بشوييد. آنها را از طول برش دهيد و سپس به
قطعات ريز خرد کنيد. 2. در يک قابلمه کوچک، کره، تره فرنگي، نمک و آب را
با هم مخلوط کنيد و به مدت 20 تا 25 دقيقه روي حرارت ملايم بپزيد و مدام
هم بزنيد. البته بهتر است در قابلمه را بگذاريد تا تره فرنگي به خوبي نرم
شود. سپس آن را کنار بگذاريد.
دومينو سيب‌زميني تعداد: 2 تا 4 نفر
مواد لازم• 4 عدد سيب زميني درشت• 4 قاشق غذاخوري کره تصفيه شده• نمک
طرز تهيه1.
براي تهيه کره تصفيه شده، کره را در يک قابلمه کوچک بريزيد و روي حرارت
ملايم قرار دهيد. آن را هم نزنيد. پس از اينکه آب شد، آن را از روي حرارت
برداريد و کفي که روي آن ايجاد شده است را جدا کنيد. کره صاف و تصفيه شده
را در ظرف ديگري بريزد. اين کره را مي توانيد پس از خنک شدن براي چندين
هفته در فريزير نگهداري کنيد.2. براي تهيه دومينو سيب زميني، فر را با
دماي 400 درجه فارنهايت روشن کنيد. کف سيني فر کاغذ روغني بگذاريد يا آن را
با روغن چرب کنيد و کنار بگذاريد. 3. سيب زميني ها را پوست بگيريد. سپس
چهار طرف آنها را برش دهيد تا مکعب مستطيل شوند. سپس آنها را به لايه هاي
باريک برش دهيد. سعي کنيد همه ورقه ها يک اندازه باشند. مي توانيد نخستين
برش را به الگويي براي برش هاي ديگر تبديل کنيد. 4. مستطيل هاي به دست
آمده را کف سيني فر بچينيد و روي آنها کره تصفيه شده بريزيد. براي مزه دار
شدن، به آنها نمک بزنيد. اين کار را با طرف ديگر سيب زميني ها تکرار کنيد.
سپس آنها رابه مدت 40 دقيقه در فر قرار دهيد تا کاملا برشته و طلايي شوند.
5. اين غذا را بايد گرم سرو کنيد.
گراتين سيب‌زميني و کرفستعداد: 6 تا 8 نفر
مواد لازم•
900 گرم سيب زميني پوست کنده و نگيني خرد شده• 900 گرم کرفس خرد
شده• نمک و فلفل سياه• ¾ پيمانه خامه پرچرب• يک قاشق غذاخوري سير
رنده شده• ¼ پيمانه کره• 1/8 قاشق چايخوري زعفران• 1.5 پيمانه
پنير چدار رنده شده
طرز تهيه1.
فر را با دماي 400 درجه فارنهايت گرم کنيد. 2. سيب زميني و کرفس ها را
در دو قابلمه جداگانه داخل آب و کمي نمک بپزيد. پس از اينکه سبزيجات نرم و
پخته شدند، آنها را آبکش کنيد. 3. در يک قابلمه، خامه، سير، کره و
زعفران را با هم مخلوط کنيد. آنها را روي حرارت ملايم قرار دهيد و نمک و
فلفل سفيد را اضافه کنيد. نصف پيمانه
پنير
را اضافه کنيد و هم بزنيد تا آب شوند. 4. سيب زميني و کرفس ها را داخل
مخلوط کن، پوره کنيد. کمي نمک و مخلوط خامه و زعفران را اضافه کنيد و هم
بزنيد. 5. ظرف گراتين را با کره چرب کنيد. مخلوط سيب زميني را داخل آن
بريزيد. روي آنها را صاف کنيد و بقيه
پنير را اضافه کنيد. آن را به مدت 30 دقيقه در فر قرار دهيد تا سطح آن طلايي شود.