خبرگزاري آريا- در اين بخش برايتان شيوه پخت لبو را آموزش مي دهيم. چگونه لبو بپزيم تا خوش رنگ شود يعني رنگ خود را بتواند حفظ کند.
مواد لازم :
لبو 3 کيلو
شکر 5 قاشق غذاخوري
طرز تهيه :
لبو
را با يک پد يا برس خوب شسته و تميز کنيد،اما سر و ته آن را نبريد (تريم
نکنيد) هر بريدگي در سطح پوست باعث خارج شدن رنگ و قند آن ميشود. آب را
اضافه کرده و شکر را روي آنها پاشيده روي حرارت ملايم بپزيد. دقت کنيد بعد
از پخت بايد کمتر از يک ليوان آب در قابلمه باشد. اگر مقدار آب بيشتر است
روي حرارت بگذاريد تا آب اضافي تبخير شود و شربت پررنگ و نسبتا غليظي حاصل
شود. من از يک قطعه (بار) , شکرقهوه اي فشرده که حدود 80 گرم است استفاده
کردم کلا شکر قهوه اي سلامت تره و اثر بهتري هم دارد.
در زودپز
تقريبا يک ساعت و نيم زمان براي پخت لازم است چون لبو ديرپز است . لبو طبع
سرد دارد و اضافه کردن شکر نه تنها باعث خنثي کردن سردي آن ميشود بلکه باعث
لذيذ شدن و ظهور و بروز بيشتر رنگ سرخ آن ميگردد.
بعد از پخت پوست
لبو به راحتي جدا ميشود. لبو را برش داده و کمي از عصاره روي آن ريخته و
داغ يا سرد سرو کنيد. ميتوانيد لبو و شربت آن را در دو ظرف جدا تا دو هفته
در يخچال نگه داريد. اسنک خوبي براي هر ساعت از روز است و با خيلي از
سالادها هماهنگي دارد، غذاي خيلي خوبي براي رژيم کنترل وزن است. و اگر چيزي
از آن باقي ماند، بهترين انتخاب درست کردن ترشي لبوست ،حتي اگر لبو دوست
نداريد باز هم ترشي لبو را امتحان کنيد.