خبرگزاري آريا- راه جلوگيري از اين مشکل را در ادامه بخوانيد.
آيا تا به حال دچار اين مشکل
شدهايد که پس از پوست کندن سيب براي تهيۀ سالاد ميوه يا موز يا
انواع دسرها آنها بسرعت و در مجاورت هوا رنگ اصلي خود را از دست
بدهند؟ راه جلوگيري از اين مشکل را در ادامه بخوانيد.
اين مسئله
هنگام پوست کندن سيبزميني هم تا زمان سرخ کردنش صادق است. بيشتر
خانمهاي خانهدار از سياه شدن و تغيير رنگ قارچ هم پس از شستشو يا
ماندن آن در يخچال شکايت دارند.
_ براي
سياه نشدن سيبزميني
تنها کافي است پس از پوست کندن و خلال کردن يا ريز کردن آن
مقداري آب ولرم را در ظرفي بريزند و يک قاشق چايخوري سرخالي نمک
به آن بيفزاييد و تا زمان استفاده، سيبزمينيها را در آن آب نمک
نگه داريد. نمک موجود در آب هم باعث مزهدار شدن سيبزميني ميشود و
هم از پس دادن ويتامينهاي سيبزميني به آب جلوگيري ميکند.
_ جهت
جلوگيري از سياه شدن موز، سيب و قارچ،
چارهِ کار استفاده از چند قطره ليموترش است. کافي است پس از پوست
کندن و قاچ کردن اين مواد آن ها را در کاسهاي بريزيد و مقدار کمي
(نصف يک ليموترش کوچک کافي است) آبليموي تازه روي آن بچکانيد و
ظرف را طوري تکان دهيد که آبليموها به تمام مواد آغشته شوند. حال
ميتوانيد با خيال راحت قارچ را با همان رنگ اوليهِ خود در فريزر قرار
دهيد و با موز و سيب خود نيز سالاد ميوهاي درست کنيد که سياه
نشود.